Escrito por: Adrian M. Ghiglia Ver perfil de

Tiempo estimado de lectura: 4:40 min

Una sinergia perfecta para mejorar la eficiencia y la protección del medioambiente.

La Regina di San Marzano, un claro ejemplo de una empresa agroalimentaria italiana, se enfrentaba a un gran reto: con el aumento de la producción se incrementó también la cantidad de aguas residuales que debían tratar. La antigua planta depuradora ya no era suficiente para hacer frente a los nuevos retos. Esta constatación marcó el inicio de un proceso de modernización en el que se introdujo un sistema de depuración biológica que no solo elimina mejor los contaminantes disueltos, sino que también cumple con normas medioambientales más estrictas.

La Regina di San Marzano es especialista en la preparación de tomates pelados y salsas de alta calidad.

La Regina di San Marzano de Antonio Romano S.p.A. es una empresa líder en el sector agroalimentario italiano, especializada en la producción de tomates pelados y salsas preparadas de primera calidad. Fundada en 1972 en San Pietro di Scafati, en la provincia de Salerno (sur de Italia) por el empresario agrícola Antonio Romano, ha pasado de ser una empresa familiar local a convertirse en una empresa moderna y líder en el mercado, dirigida actualmente por la tercera generación de la familia Romano. Con una facturación de más de 366 millones de euros en 2024 y más de 600 empleados, La Regina di San Marzano es hoy una empresa emblemática del sector conservero que aúna tradición, calidad y una orientación empresarial global. En los últimos años, La Regina di San Marzano ha realizado importantes inversiones en innovación y sostenibilidad: entre los proyectos más recientes se encuentran la ampliación de la planta de producción, la instalación de un sistema fotovoltaico de última generación y la modernización de su planta de tratamiento de aguas residuales. De este modo, la dirección de la empresa da un claro paso hacia la eficiencia energética y la protección del medio ambiente.

El proyecto de modernización nos ha enseñado cómo impulsar la innovación y, al mismo tiempo, a proteger lo más importante: el medio ambiente y el futuro de la región.
Francesco Scutiero, director de desarrollo tecnológico

Con el fin de ampliar y renovar la planta depuradora, adquirieron un solar colindante.

Francesco Scutiero, director de desarrollo tecnológico de La Regina di San Marzano, describe la situación inicial: «Antes de la modernización, tratábamos las aguas residuales mediante un proceso físico-químico. Debido al constante crecimiento de la empresa en los últimos años, el aumento de la demanda solo pudo satisfacerse cambiando a un proceso de depuración biológico. Para albergar la nueva planta depuradora, más grande, incluso adquirimos un terreno junto a la planta existente».

De la necesidad nació la solución: Ingeniería y flexibilidad operativa

Como socio para la ejecución del proyecto de renovación, el especialista en conservas contrató a la empresa De.Wa.Co. s.r.l., una empresa que lleva más de veinte años especializada en el diseño, la limpieza y la eliminación de aguas residuales industriales y municipales. Ofrece servicios integrados de consultoría, diseño y construcción de plantas de tratamiento de agua y desarrolla soluciones industriales a medida para cada necesidad.

Cultivo de tomates cerca de la empresa.

El ingeniero Pasquale Russo, diseñador de plantas de De.Wa.Co., destaca que el nuevo sistema se ha diseñado prestando especial atención a la flexibilidad y la adaptabilidad, y que puede hacer frente sin problemas incluso a los picos estacionales típicos de la producción de tomates, entre julio y septiembre. «Hemos implementado un sistema que permite al operador intervenir inmediatamente en caso de cambios cualitativos y cuantitativos en la producción», explica Russo. «Se trata de un sistema inteligente que lo supervisa todo en tiempo real y activa una respuesta técnica precisa ante cualquier desviación».

El corazón del nuevo sistema de depuración biológica es el sistema de aireación, que es esencial para la conservación de la biomasa. Francesco Scutiero: «Cuando tomamos la decisión de adoptar la nueva tecnología, apostamos por una de las empresas más prestigiosas del sector: KAESER KOMPRESSOREN».

Los especialistas en sopladores de KAESER desarrollaron una oferta a medida en colaboración con la sucursal local de KAESER en Campania. Pasquale Russo nos explica las ventajas: «Los sopladores de tornillo FBS de KAESER cuentan con motores de eficiencia ultra premium (IE5) que, gracias a su alto rendimiento, se caracterizan por un enorme potencial de ahorro energético. El sistema de accionamiento de alta eficiencia (IES2), el perfil SIGMA optimizado para el flujo y la curva de potencia específica prácticamente constante en todo el amplio rango de regulación de velocidad dan como resultado un alto ahorro de energía en todos los puntos de servicio». La nueva configuración de la instalación, que consta de seis sopladores de tornillo FBS con regulación de frecuencia (caudal de 17 a 72 m³/min, presión diferencial de 300 a 1100 mbar), permite ahora manejar concentraciones de biomasa en suspensión de hasta 30 kg/m³, lo cual no solo mejora la eficiencia de la depuración, sino que también garantiza una mayor estabilidad en los momentos de carga punta. Francesco Scutiero está muy satisfecho con el rendimiento de la nueva depuración biológica y con la confiabilidad y la eficiencia energética de los nuevos sopladores de tornillo KAESER:

«Hoy en día trabajamos con concentraciones de biomasa en suspensión mucho más altas que antes y hemos mejorado considerablemente del tratamiento. El proyecto de modernización nos ha enseñado cómo impulsar la innovación y, al mismo tiempo, a proteger lo más importante: el medio ambiente y el futuro de la región».

Los sopladores de tornillo FBS de KAESER están equipados con motores Ultra Premium Efficiency (IE5) y un Perfil SIGMA especialmente adaptado al flujo de los sopladores, lo cual supone una gran mejora de la eficiencia.

Fuente de información: Kaeser REPORT
Imágenes: KAESER COMPRESSORI Italia